Tämän juustokakun pohjana on taateli-hasselpähkinämassa ja täytteessä maistuu reilusti pipari ja lime, mutta kakku on kuitenkin gluteeniton. Pohjassa on lisäksi kanelia ja ripaus merisuolaa ja täytteeseen makua antaa valkosuklaa ja lusikallinen taatelisiirappia.
Pohja
200 g taatelia
70 g hasselpähkinärouhetta
2 rkl sulaa kookosöljyä
2 tl kanelia
ripaus merisuolaa
Sekoita pohjan aineet tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa ja taputtele massa leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle. Laita pohja jähmettymään jääkaappiin siksi aikaa kun valmistat täytteen.
Täyte
4 dl kuohukermaa vaahdotettuna
200 g maustamatonta tuorejuustoa
150 g valkosuklaata sulatettuna
2 liivatelehteä
1 limen mehu ja raastettu kuori (kuumenna limen mehu ja sulata liivatteet siihen)
2 tl piparkakkumaustetta
2 tl taatelisiirappia tai muuta siirappia
Sekoita täytteen aineet tasaiseksi massaksi ja kaada pohjan päälle. Peitä vuoka pussilla tai tuorekelmulla ja laita juustokakku jähmettymään jääkaappiin yön yli. Koristele kakku valkosuklaarouheella tai haluamallasi tavalla. Muista kuitenkin, että jos haluat kakun pysyvän gluteenittomana niin keksejä ei koristeena voi käyttää.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti